Каждая хозяйка должна уметь печь бисквит. Быстро, вкусно, из самых доступных ингредиентов. Но в основном бисквиты пекутся на основе яиц. Это аллерген, и многие дети страдают сыпью после того, как съедят хотя бы кусок выпечки на основе желтка. К тому же, с яйцами всегда очень долго возиться: отдельно взбивать белки и желтки, соблюдать необходимую температуру. К счастью, кулинария не стоит на месте, и существует много рецептов бисквита без желтков и белков. Из этой статьи вы узнаете несколько рецептов наивкуснейших быстрых шоколадных пирогов без яиц. Бисквиты, которые вы научитесь готовить, можно есть так, а можно сделать торт, всего лишь разрезав пирог на 3 коржа и приготовив любимый крем для пропитки.
Постный шоколадный пирог без яиц
Этот рецепт очень экономный, так как туда даже не идут ни молоко, ни сливочное масло. Все ингредиенты всегда есть на кухне.
Для приготовления такого варианта бисквита вам понадобятся:
- Мука высшего сорта – 400 г.
- Какао – 50 г.
- Сахар – 250 г.
- Подсолнечное масло (желательно рафинированное) – 150 г.
- Щепотка соли.
- Вода – 200 мл.
- Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
- Растворимый кофе – 1 ч. л.
Посмотрите на фото постного шоколадного пирога без яиц по этому рецепту:
Он такой нежный и воздушный в разрезе, что даже не скажешь, что тут нет взбитых белков. Разрыхлитель делает свое дело.
Для начала вам нужно смешать в отдельной таре муку, какао, соль, разрыхлитель и растворимый кофе. Если растворимого у вас нет, сварите очень крепкий зерновой. Но тогда эспрессо добавите в самом конце, когда тесто будет уже сформировано.
Полностью растворите сахар в очень теплой воде, добавьте туда масло и еще раз перемешайте.
После того, как смешали отдельно сыпучие и отдельно жидкие ингредиенты, поставьте разогреваться духовку до 220 градусов. Этот шоколадный пирог без использования яиц и молочных продуктов печется очень быстро и ему необходима высокая температура.
Соедините сыпучую часть и жидкую. Вымешивайте тесто до тех пор, пока не разобьете все комки. При необходимости возьмите миксер. Если оно получилось слишком крутое – добавьте еще воды. Тесто должно быть достаточно жидким. Консистенция примерно как у густой сгущенки. Тогда пирог получится сочным и нежным внутри.
Смажьте форму растительным маслом и поставьте запекаться на 40 минут. Прежде чем разрезать, дайте бисквиту немного остыть, а то он может сломаться. Можно перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Шоколадный пирог без яиц со сгущенным молоком
Шоколадный пирог без яиц по этому рецепту получается довольно сладким, но вы можете регулировать сладость, добавив чуть меньше сгущенки.
Для приготовления вам понадобятся:
- Сгущенка – 400 г.
- Мука – 300 г.
- Рафинированное подсолнечное масло – 150 г.
- Какао порошок без добавок – 100 г.
- Разрыхлитель для теста или гашеная сода – 1 ч. л.
- Вода – 200 мл.
Для начала смещайте сгущенку, теплую воду и подсолнечное масло. Лучше сделать это миксером, чтобы масло не плавало на поверхности. Постепенно всыпайте смесь муки, какао и разрыхлителя (соды). Опять-таки, лучше использовать миксер, так как сгущенка очень густая и в тесте могут остаться комки муки.
Готовить в печи необходимо 50-60 минут при 180 градусах. Через полчаса лучше проверить то, готов ли бисквит, проткнув его спичкой или зубочисткой. Если на ней не останется жидкого теста, то готовый пирог можно доставать.
Шоколадный пирог с манкой без добавления яиц
Этот шоколадный пирог без добавления яиц и молока очень похож на манник, который готовили во всех детских садах. Но нежный шоколадный вкус и воздушная консистенция не оставят никого равнодушным.
Для того чтобы испечь такой бисквит, возьмите эти ингредиенты:
- Кефир 1,5-3% жирности – 400 мл.
- Манка – 350 г.
- Сахар – 250 г.
- Мука – 150 г.
- Сливочное масло – 100 г.
- Сода, которую нужно нейтрализовать уксусом – 1 ч. л.
- Какао-порошок – 100 г.
Разогрейте сливочное масло, чтобы оно стало очень мягким, влейте кефир, затем добавьте сахар и сырую манку. Поставьте в теплое место на час для того, чтобы крупа набухла и лучше пропеклась.
Когда час истек, влейте эту смесь в чашу, где уже есть мука, разрыхлитель и какао. Хорошо размешайте и отправьте в духовой шкаф не менее чем на 30 минут.
Этот простой шоколадно-манный пирог без яиц лучше выпекать в стеклянной или металлической форме, так как тяжелое тесто может развалиться в силиконовой. Но форма не должна быть слишком глубокой, в противном случае не пропечется середина.
Интересный рецепт супер-влажного шоколадного пирога без молока и яиц
Этот вариант шоколадного кейка французы называют фондан. Начинка получается обязательно жидкой. Но в нем обязательно присутствуют яйца. Этот рецепт – интересная альтернатива без яиц и молочных продуктов. Подойдет как аллергикам, так и вегетарианцам.
Вам понадобятся:
- 2 больших очень спелых банана.
- Плитка темного шоколада.
- Сахарная пудра – 30 г.
- Мука – 30 г.
Этот интересный рецепт супер влажного шоколадного пирога без молока и яиц не является рецептом фондана в классическом его понимании, но если вы все сделаете правильно, то получится не менее вкусно.
Для начала нужно пюрировать банан. Можно сделать это вилкой или блендером. Лучше, если плод будет перезрелый. Отдельно на водяной бане растопите темный шоколад. Смешайте банановую кашу с сахарной пудрой и ложкой муки. Влейте шоколад, пока он не застыл. Консистенция должна получиться, как у жидкой сметаны. Чем жиже тесто, тем больше шанс, что начинка получится такой, как у фондана.
Перелейте тесто в форму. Лучше делать небольшие пироги или даже кексы. Но если возьмете большую, но неглубокую форму – тоже получится очень хорошо. Выпекать фондан нужно 20 минут при температуре 180 градусов. Разрезать лучше сразу после того, как вытащили из духовки – в этот момент начинка максимально жидкая.
Быстрый влажный шоколадный пирог без яиц в мультиварке
Этот рецепт влажного шоколадного пирога без добавления яиц в мультиварке можно назвать «экстренным». Готовится очень быстро и хорошо подходит для ситуаций, когда нужно что-то состряпать, если неожиданно нагрянули гости.
Вам понадобятся:
- Сливочное масло – 100 г.
- Молоко – 150 мл.
- Сахар – 150 г.
- Какао – 50 г.
- Мука – 200 г.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Темный шоколад – 50 г.
- Соль – щепотка.
Для начала растопите сливочное масло. 30-40 секунд в микроволновой печи на максимальной скорости будет достаточно. Смешайте масло и какао так, чтобы не было комков. Добавьте теплое молоко и сахар и снова взбейте. Последний этап – мука, разрыхлитель, соль и шоколадная стружка. Тут лучше взбивать миксером.
Тесто должно быть, как густая сметана. При необходимости добавьте еще молока либо муки.
Выпекать в мультиварке этот шоколадный пирог без яиц нужно полчаса на режиме «Выпечка». Лучше, если у вас большая чаша и тогда слой теста будет тонким. Если у вас мультиварка на 3,5 л, тогда выпекать стоит не менее 40 минут.
Влажный шоколадный пирог на сметане без добавления яиц
Этот рецепт подходит тем, кто не ест яйца, но употребляет молочные продукты.
Возьмите следующие ингредиенты:
- Мука – 200 г.
- Сахар – 200 г.
- Сметана (не менее 20% жирности) – 150 г.
- Какао – 50-70 г.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – щепотка.
- Подсолнечное масло – 150 г.
- Вода – 150 мл.
Для начала соедините муку, какао, соль и разрыхлитель. В отдельной посудине смешайте теплое подсолнечное масло, горячую воду и сахар. Нужно перемешивать до тех пор, пока полностью не растворятся кристаллы сахара.
На этом этапе поставьте разогреваться духовой шкаф. Влажный шоколадный пирог без добавления яиц по этому рецепту лучше готовить при температуре 120-150 градусов.
Соедините муку и жидкую часть. Лучше перемешивать миксером на небольшой скорости. Когда консистенция стала однородной, начинайте медленно вводить сметану, постоянно помешивая. Если тесто слишком горячее, сметана может взяться «хлопьями» и стать кислой. Поэтому лучше подождать, пока оно не остынет до комнатной температуры, а потом вводить сметану.
Хорошо вымешайте тесто. Форму лучше брать не силиконовую, а стеклянную, металлическую или тефлоновую – тогда пирог будет лучше держать форму. Смажьте стенки и дно маслом и поставьте в ней тесто запекаться при средней температуре на 1-1,5 часа.
Теперь вы знаете 6 способов того, как быстро приготовить шоколадный пирог без яиц. Радуйте себя и близких этими дивными пирогами, ведь времени это занимает немного.
Сладкоежкам и любителям шоколада нелегко в Великий пост: приходится надолго отказаться от любимых лакомств. Но, оказывается, всё не так плохо, ведь вы можете побаловать себя замечательным, невероятно вкусным шоколадным пирогом без яиц!
Когда нужно готовить пироги без яиц
Выпечка без использования яиц известна с давних времён. Традиционно она была востребована в дни поста, когда продукты животного происхождения не принимались в пищу. Сладкого хочется всем, особенно детям, и хозяйки находили выход из положения. Оказывается, можно получить великолепный результат, не добавляя в тесто яйца, сливочное масло и даже молоко!
Даже без яиц и молочных продуктов шоколадный пирог может быть пышным и очень вкусным
Время не стоит на месте, и сейчас мы сталкиваемся с таким явлением, как мода на еду. Большую популярность набирает здоровый образ жизни, и вегетарианское питание - одна из его доктрин. Вегетарианцы и особенно веганы принципиально не едят пищу животного происхождения, поэтому пироги без яиц - настоящая находка для них, особенно если там отсутствуют молочные продукты.
Не забывайте, что яйца входят в список продуктов-аллергенов. Не секрет, что в наше время аллергия стала очень распространённым заболеванием. Так что люди с такой проблемой будут очень рады рецептам пирогов без яиц. Главное - убедиться, что в составе выпечки нет других аллергенных продуктов.
Основные моменты приготовления шоколадного пирога без яиц
Любая хозяйка знает, что внешний вид и вкус выпечки зависит от её опыта, фантазии и собственных кулинарных секретов. Это же касается и шоколадного пирога без яиц, который ещё называют влажным пирогом из-за его сочности, мягкости и воздушности. Но у любого блюда есть базовый рецепт и основные правила приготовления.
Для пирога с шоколадом без яиц используются следующие продукты:
- вода;
- мука;
- какао-порошок;
- растительное масло;
- сахар;
- соль;
- растворимый кофе;
Можно также добавить корицу, ваниль, лимонную кислоту или сок лимона.
Продукты для шоколадного пирога без яиц: соль, сахар, молоко, мука, какао, растительное масло, лимонная кислота, корица
Обратите внимание! Вместо какао-порошка вы можете взять тёмный шоколад. Плитку нужно разломить на маленькие кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке.
Перейдём к правилам готовки.
Иногда можно позволить себе обойти некоторые правила. Например, некоторые хозяйки смешивают все продукты сразу в одной посуде, не разделяя на сыпучую и жидкую часть.
Рецепты влажных шоколадных пирогов
Мы предлагаем вам несколько рецептов - простых и немного усложнённых, с дополнительными ингредиентами.
Супер влажный
Особенность этого десерта в использовании для теста не растворимого кофе, а натурального, сваренного в турке или кофеварке.
Вам понадобятся следующие продукты.
Сухие сыпучие ингредиенты:
- 200 г муки;
- 3 ст.л. какао-порошка;
- ¼ ч.л. соли;
- 15 г разрыхлителя;
- 165 г коричневого сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- 1 ч.л. корицы;
- 20 г тёртого шоколада или шоколадных чипсов.
Жидкие ингредиенты:
- 250 мл натурального кофе;
- 60 мл рафинированного растительного масла;
- 2 ст.л. лимонного сока.
Количество коричневого сахара можно пропорционально увеличить, если вы не планируете использовать тёртый шоколад.
- Застелите форму пергаментной бумагой. Включите духовку, - она должна прогреться до 180°C к тому моменту, как вы поставите в неё форму с тестом.
В первую очередь подготовьте форму для выпечки и включите духовку
- Всыпьте в миску коричневый сахар и ванильный, влейте рафинированное масло, добавьте лимонный сок. Перемешайте, после чего добавьте кофе.
Смешайте и взбейте жидкие ингредиенты с сахаром
- В другой посуде смешайте порошок какао, пшеничную муку, корицу, соль и разрыхлитель для теста. Просейте смесь через ситечко дважды.
В другой миске смешайте сыпучие ингредиенты
- Сухую смесь постепенно добавляйте к жидкой, постоянно помешивая до получения равномерной консистенции.
Соедините обе смеси и взбейте тесто
- Добавьте тёртый шоколад, снова замесите.
В конце замешивания добавьте в тесто тёртый шоколад
- Залейте тесто внутрь формы и отправьте в духовку примерно на 40 минут.
Влейте тесто в форму для запекания и отправьте в духовку
Когда пирог приготовится, достаньте его из духовки и отставьте на 15 минут, чтобы он немного остыл. Даже без крема он будет вкусным, сочным и воздушным.
Влажный шоколадный пирог на кефире
Молочные продукты не всегда попадают под запрет во время поста, поэтому вы можете приготовить пирог на кефире. Для него вам понадобятся такие продукты:
- 1 стакан муки;
- 1 стакан кефира;
- 1 стакан сахара;
- ½ ч.л. соды;
- 2 ст.л. какао.
Приступаем к готовке.
- В глубокую миску влейте кефир, засыпьте сахар. Хорошенько взбейте при помощи миксера или венчика.
Смешайте кефир с сахаром
- Добавьте соду (не нужно её гасить, реакция произойдёт за счёт кислоты кефира), просейте туда же сквозь ситечко муку и какао-порошок. Тщательно и равномерно смешайте продукты, не допуская образования комочков.
Добавьте муку, соду, какао и снова перемешайте
- Тесто должно получиться жидковатым. Влейте его в форму для запекания или подходящую посуду, предварительно смазанную маслом (желательно сливочным, но подойдёт и растительное рафинированное).
Влейте тесто в подготовленную форму
- Поставьте форму с тестом в духовой шкаф, разогретый до 200 ⁰С и выпекайте в течение 30 минут. Готовность коржа можно проверить, проткнув его сухой спичкой. Если на ней не останется кусочков теста - пирог готов.
Выпекайте пирог в духовке до готовности
- Достаньте готовый корж из духовки, дайте ему остыть. Если он получился высоким, вы можете разрезать его на 2–3 части.
Готовый пирог можно разрезать на коржи
Теперь вы можете смазать получившиеся коржи любым кремом, джемом, вареньем или глазурью.
Видеорецепт: шоколадный пирог без яиц на сметане и сливочном масле
Пирог по-немецки
В Германии любят выпечку с использованием разных молочных продуктов и дополнительных ингредиентов. Предлагаем вам воспользоваться этим рецептом пирога без яиц «Шоколадный кухен», для которого вам понадобятся:
- 200 г пшеничной муки;
- 200 мл йогурта без наполнителей;
- 50 мл растительного масла;
- 2 ст.л. шоколадной пасты;
- 50 г рубленого миндаля или грецких орехов;
- 170 г сахарной пудры;
- 100 г шоколадного печенья;
- 2 ст.л. какао-порошка;
- 2 ст.л. сливок;
- 15 г разрыхлителя теста.
Для праздничного варианта пирога нужен крем. Возьмите такие продукты:
Пирог получается вкусным и без крема, но иногда ведь хочется побаловать себя, верно?
- В блендере измельчите печенье.
Измельчите в блендере печенье
- Все сыпучие ингредиенты засыпьте в глубокую миску. Постепенно добавляя жидкие продукты, перемешивайте массу венчиком. Можно воспользоваться миксером, смесь в этом случае получится более густой.
Тщательно замешивайте тесто
- В форму уложите специальную бумагу для выпечки или смажьте дно и бортики маслом, влейте в неё тесто. Для тонкого коржа возьмите широкую форму, для высокого - форму поменьше. Отправьте на 30 минут в духовой шкаф, предварительно нагретый до 180 °C.
Переложите тесто в форму и отправьте в духовку
- Пока выпекается корж, займитесь кремом. В одной миске смешайте сливочное масло (можно заменить хороим маргарином), сливки и шоколад, поместите в микроволновку на 5 минут до полного растворения. Также можно приготовить этот крем на водяной бане.
Приготовьте шоколадный крем на водяной бане
- Когда корж будет полностью готов, достаньте его из духовки и проткните в нескольких местах зубочисткой. Чем больше будет проколов, тем лучше. Полейте всю поверхность коржа молоком.
Пропитайте готовый корж молоком
- Вылейте тёплый крем на корж, при помощи лопатки разровняйте. Если вы хотите, чтобы крем был жидким и пропитал пирог насквозь, возьмите вместо сливок 250 г молока.
Нанесите на пирог крем и распределите по поверхности
- Дождитесь, пока пирог полностью остынет.
При желании можно украсить шоколадный торт узорами из сливочного крема или пудинга.
Можно украсить пирог кремом и кокосовой стружкой
Шоколадный пирог без яиц и молока, приготовленный в мультиварке
Не беда, если у вас дома не оказалось никаких молочных продуктов. Испечь влажный шоколадный пирог вы можете и без них. И поможет вам в этом мультиварка.
Вам понадобятся:
- 1,5 стакана муки (300 г);
- 200 мл воды;
- 50 мл рафинированного растительного масла;
- 3 сл.л. какао-порошка;
- 1 стакан сахара (200 г);
- 1 щепотка соли;
- 0,45 ч.л. разрыхлителя;
- 0,5 ч.л. соды;
- 1 ст.л. уксуса 9%;
- 1 г ванилина;
- 1 ч.л. растворимого кофе.
Для украшения можно взять глазурь, зефир и тёртый шоколад.
- Возьмите большую миску и смешайте в ней какао, муку, соду, соль и разрыхлитель.
Настроение никудышнее и не знаешь в чём проблема? Этот простой тест поможет тебе узнать, что же всё-таки с тобой не так и приведет тебя к самопознанию. Идея этого визуальной диагностики пришла в голову японскому психиатру, профессору психологии в университете Ритсумейкан в Киото , после того, как он начал тщательно изучать тему о зрительном восприятии и зрительных иллюзиях. Оптическая иллюзия «Вращающийся змей» принесла талантливому психологу мировую известность, а тебе, скорее всего, даст возможность приобрести долгожданное успокоение, гармонию и прилив новой энергии. Этот тест поможет тебе измерять уровень психической усталости. Кроме «Вращающегося змея» здесь представлены и другие зрительные иллюзии. Учти, это не анимация! Всё очень просто: посмотри на эти изображение. Определи, или они движутся. Если да, то насколько быстро? А теперь читай результаты.
Изображение совершенно неподвижно.
Поздравляю! Твоему олимпийскому спокойствию только можно позавидовать. Ты спокойный как удав. Да, возможно, у тебя, как и у всех остальных людей, есть проблемы и переживания, но ты относишься к ним по-философски и умеешь успешно преодолевать жизненные трудности.
Рисунки движутся, но медленно.
Ты исчерпал свою жизненную энергию . Теперь идет процесс выгорания . Тебе нужен полноценный отдых как в физическом, так и в психологическом и моральном планах. Лучшее лекарство - здоровый 8-часовой сон. Советы: не распыляй свою энергию по сторонам. В любой ситуации сохраняй спокойств ие. Так ты сможешь более четко увидеть проблему и посмотришь, сразу же найдется ее решение.
Картинки движутся очень быстро
К сожалению, это тревожный сигнал и может служить симптомом стресса. С такими темпами ты можешь дойти и до нервного срыва и привести к ухудшению здоровья. Советы: не нужно, как всегда, бить тревогу. Тебе нужен хороший отдых и, возможно, даже квалифицированная психологическая помощь , а еще лучше - просто пересмотри свои взгляды на жизнь и отнесись ко всему проще . Да, жизнь не проста, но ни на какой проблеме мир еще не сошелся клином. Все трудности решаемы , поэтому тебе нет надобности переживать по любому поводу.
Возможно, тебе стоит обращать больше внимания на свое здоровье и попробовать жить в гармонии со своим духом и телом. Пересмотри свое отношение к собственной личности, окружающим, жизненным неурядицам и жизни в целом. Проще относись к реальности , ведь именно наше сознание определяет ее. Начни менять свою жизнь к лучшему прямо сейчас. Поделись этим простым, но очень полезным и интересным тестом со своими друзьями.
Эксперт сайт объяснил, как на самом деле это работает
Вы уже проходили тест японского психиатра Акиёси Китаока, который определяет уровень усталости по оптической картинке? Нет? Тогда вперед!
Согласно заданным алгоритмам, если при взгляде на рисунок, он представляется статичным, то поздравляем! Ваша психика устойчива и вы не устали.
Если заметны небольшие колебания, то вам нужен отдых. Мячик крутится со скоростью гоночной машины на «Формуле-1»? Пора к врачу. На лицо - депрессия и психоз...
Портал сайт попросил психолога и женского тренера Ксению Ульянову прокомментировать параметры теста.
Как работает оптическая иллюзия?
«Чтобы ответить на вопрос о достоверности данных теста, нужно разобраться, как работает оптическая иллюзия. Вы смотрите на картинку и нервные клетки - нейроны - передают информацию в мозг. Картинки такого плана, как правило, с темными элементами или в принципе темных цветов. Также они включают в себя различные сложные геометрические формы, они сложные и контрастные.
Это очень важные моменты, потому что цвета, контрастность и сложность картинки замедляют работу мозга. Информация полученная из таких сложных картинок поступает с заминкой, соответственно есть время, на самообман. Это происходит, благодаря замедленной реакции нашего мозга», - прокомментировала Ксения Ульянова.
Не верите? Посмотрите на другие психологические тесты Акиёси Китаока, которыми он определяет уровень усталости. Принцип одинаковый.
Это диагноз?
Конечно, нет!. Для начала нужно провести исследование несколько раз в разное время суток. Если утром, в обед и вечером данные совпадают - это повод сесть в поезд и высадиться у моря. В противном случае, опасения беспочвенны. Ну, для успокоения души можно сходить на массаж.
«Я провела опыты и выяснила, что утром картинка спокойная или даже статичная. Почему? Наш мозг отдохнул и работает более эффективно: быстрее воспринимает информацию благодаря хорошей работе нервных клеток. Вечером движение заметнее, потому что человек утомлен.
Благодаря таким тестам, можно определить уровень своей усталости, но поставить диагноз на одном лишь этом основании невозможно», - подытожила Ксения.
