1 октября отмечается Всемирный день вегетарианства – праздник, актуальный для каждого десятого жителя нашей планеты. Число сторонников данного направления с каждым годом неуклонно растет, что дает богатую пищу для размышлений. Итак, попробуем разобраться, что же это такое: модное веяние или важная концепция здорового образа жизни.
Всемирный день вегетарианства – праздник на целый месяц
Самое интересное, что Всемирный день вегетарианства – это лишь старт масштабной кампании, длящейся целый месяц. В течение этого времени проводятся всевозможные акции и флешмобы, призванные донести до окружающих мысль, что отказ от мяса важен не только с точки зрения гуманности, но и в плане укрепления .
Хотя корни вегетарианства лежат на Востоке, где и проживает львиная доля его приверженцев, зародился этот праздник по инициативе Североамериканского вегетарианского общества. Произошло это в 1977 году. А всего спустя год отмечали его уже в международном статусе.
С развитием Всемирной паутины и соцсетей пропагандировать идеи вегетарианства стало гораздо проще. Во многом этому способствовало участие в подобных акциях звезд спорта и шоу-бизнеса, исповедующих данную философию. Убежденными вегетарианцами, к примеру, являются Пол Маккартни, Натали Портман, Брэд Питт, Мадонна, Моби, сестры-теннисистки Уильямс и многие другие медийные личности.
И хотя продвижение идей вегетарианства проходит преимущественно в мирном ключе, порой не обходится и без перегибов. Так, сторонники данного направления, заручившись поддержкой зоозащитников, в течение многих месяцев терроризировали шеф-повара одного из канадских ресторанов, специализирующегося на приготовлении блюд из дичи.
Устав от бесконечных пикетов и неприкрытой агрессии в свой адрес, сотрудник заведения по-своему жестоко отомстил обидчикам. Расположившись у окна, чтобы митингующие хорошо его видели, шеф-повар сначала приготовил, а затем с видимым удовольствием отведал сочный олений окорок. Некоторые из собравшихся на улице людей после такого зрелища попадали в обморок.
Плюсы и минусы вегетарианства для здоровья
Споры о пользе и вреде вегетарианства ведутся уже давно, и окончательную точку в этом вопросе поставят, очевидно, еще нескоро. Впрочем, плюсы у него, безусловно, есть. В первую очередь, потребление исключительно полезных жиров обеспечивает организм необходимой энергией , но при этом исчезает риск набрать лишние килограммы. Дело в том, что многие вегетарианцы, избегая мяса, могут употреблять в пищу другие продукты животного происхождения. Например, рыбу и яйца, богатые полезными для нашего здоровья и фигуры жирными кислотами омега-3 .
Во-вторых, отказ от мяса здорово разгружает наш организм, помогая ему избавиться от всевозможных токсинов и шлаков. Клетчатка, содержащаяся в растительной пище, работает по принципу пылесоса, не давая балластным веществам задерживаться в кишечнике. Не говоря уже о том, сколько полезных содержится во фруктах и овощах, составляющих основу вегетарианского рациона.
А теперь о минусах. Для начала нелишним будет напомнить, что большинство незаменимых аминокислот содержится именно в мясе. Поэтому отказ от этого продукта может негативно сказаться на состоянии всего организма. Даже если вы не гонитесь за внушительными мышечными объемами, обойтись без протеинов не получится. Из аминокислот, к примеру, строится коллаген, отвечающий за прочность , здоровье и связок, эластичность , а также хорошее состояние кожи, и ногтей.
Еще одна серьезная проблема вегетарианского образа жизни – нехватка , отвечающего за здоровое состояние костей, поддержку иммунитета и еще массу важных биологических функций. Содержится он, как нетрудно догадаться, исключительно в животных продуктах. В этой связи особенно тяжело приходится веганам, питающимся исключительно растительной пищей. Компенсировать недостаток этого вещества можно, принимая солнечные ванны, но такой вариант хорош для жителей южных регионов. А как быть тем, кто живительного света не видит по полгода и даже больше?
В этом смысле хорошим подспорьем организму, независимо от ваших гастрономических предпочтений, может стать натуральный витаминно-минеральный комплекс . В его состав, помимо, собственно, витамина D3, входит такой замечательный продукт, как , обладающий богатейшим набором жизненно необходимых и легкоусвояемых нутриентов.
ПОЛЕЗНО УЗНАТЬ:
О ЗАБОЛЕВАНИЯХ СУСТАВОВ
Состояние человека, слаженность работы органов его тела во многом определяются гормональным балансом. Восстановление хряща также подчинено влиянию вездесущих регуляторов жизни. Без нормализации гормонального фона полноценная регенерация сустава невозможна. За какие нити дёргает невидимый кукловод – эндокринная система, воздействуя на хрящевую ткань? Тестостерон Этот гормон вырабатывается половыми железами и корой надпочечников, как в мужском организме, так…
World Vegetarian Day является ежегодным праздником. Всемирный день вегетарианства отмечается первого октября. Целью этого торжества является привлечение внимания общественности к культуре питания. Важность этого дня для мирового сообщества состоит в том, что проблема затрагивает этические вопросы, сферы экологии и здоровья. Празднование этой даты позволяет существенно увеличить и без того широкий круг людей, познакомив их с положительными особенностями и преимуществами вегетарианского образа жизни.
История праздника
Наряду со всеми другими традициями, у вегетарианства есть своя, причем давняя история. Принято считать, что оно появилось в странах Азии еще в глубокой древности и основано на религиозных традициях буддизма и индуизма. А до Старого Света этот тип питания дошел лишь в начале XIX столетия, а именно – до Великобритании, где широкое распространение «увлечения вегетарианством тесно увязывалось с буддистскими учениями, с которыми колонизаторам пришлось познакомиться в Индии.
1 октября принято отмечать день вегетарианства на международном уровне. Праздник учредили 4 десятилетия назад, в 1977 году. Идея принадлежит Североамериканскому сообществу, которое целью своей деятельности называет пропаганду нескольких типов вегетарианства. Уже на следующий год эту инициативу поддержал Всемирный союз веганов.
Уникальная особенность этой даты заключается в ее своеобразной пролонгированности. Дело в том, что с первого октября начинается настоящий месячник, посвященный этой актуальной проблеме. Все проводимые в течение месяца акции обобщаются названием Vegetarian Awareness Month, они призваны привлечь как можно больше внимания к соответствующему образу жизни.
Речь идет о ежегодном празднике, который призван способствовать повышению информированности широкой общественности о безусловных плюсах вегетарианского образа жизни как с точки зрения физического здоровья и экологического сознания, так и со стороны этики. Еще он нацелен на максимальную популяризацию разных аспектов вегетарианства.
А вы знали, что Всемирный День Вегетарианства торжественно отмечают во всем мире 1 октября на протяжении уже почти 40 лет?
Празднование этого знаменательное мероприятия было поддержано Международным Вегетарианским Союзом в 1978 году. С Всемирного Дня Вегетарианства начинается так называемый «месяц вегетарианской осознанности» (Vegetarian Awareness Month), который включает в себя череду праздников схожей направленности. Главная цель этих торжеств распространение информации и возможность показать людям во всем мире привлекательные стороны вегетарианского образа жизни.
Что такое вегетарианство и почему оно так важно?
В основном, вегетарианством принято считать определенную систему питания. Наибольшей популярностью пользуются лактовегетарианство (где исключаются из рациона питания мясо, рыба и яйца) и веганство (где не употребляются никакие продукты животного происхождения). И здесь мы напрямую имеем дело с вопросом этики. Ежегодно миллиарды братьев наших меньших, милых, пушистых и безобидных, ведут полную мучений жизнь на скотоводческих фермах, чтобы затем погибнуть на скотобойнях. Но есть прекрасная возможность не участвовать в этом жестоком процессе, и таким образом, снижая спрос, сохранить жизнь тысяч и миллионов животных. Вегетарианство делает нас более чуткими, сострадательными и отзывчивыми и участливыми.
Наряду с вопросом ненасилия над животными, не лишним будет затронуть такую наболевшую тему, как экология. Просто вкратце приведем несколько фактов и цифр. Отмечено, что уже более 50% парниковых газов на Земле (основная причина глобального потепления) принадлежат промышленному животноводству, это больше, чем все вместе взятые в мире автомобили, самолеты, корабли и т.д. вкупе с газо- и нефтеперерабатывающей промышленностью. Параллельно каждый год на Земле вырубаются миллионы гектаров лесов, «легких планеты» под пастбища для скота. В этом процессе бесследно исчезают не только редкие виды растений, но животных и птиц. В то время, как во многих станах третьего мира стоит острый вопрос нехватки воды на нужды людей, в развитых странах на животноводство расходуются сотни триллионов питьевой воды, при этом отходы скотоферм и боен еще и загрязняют прибрежные водоемы. Из-за промышленного рыболовства, в настоящий момент океаны на грани катастрофы, интенсивное промышленное рыболовство безвозвратно уничтожает редкие виды морской фауны (которые часто выступают в качестве не целевого прилова), на грани уничтожения крупные угодья рыб; разрушены естественные экобарьеры и при таком интенсивном рыболовстве, что мы имеем сейчас, океаны просто не успевают восстанавливаться.
И также, если глобально рассматривать вегетарианство с экономической точки зрения, то цифры таковы: для производства 1 кг мяса нужно потратить 16 килограмм зерна. Урожая с земли площадью 5 футбольных полей хватит только для того, чтобы прокормить мясом двух человек, кукурузой - прокормить 10 человек, пшеницей - 24 человека, соей - 61 человека.
Таким образом, вегетарианство действительно, решает такие острые проблемы, как мировой голод и общая нехватка ресурсов.
А что же здоровье?
Распространенные клише, что мясная пища необходима для жизни и здоровья человека опровергается фактами. Независимыми докторами во всем мире доказано, что вегетарианство увеличивает продолжительность жизни, замедляет процесс старения организма, снижает риск онкологических и сердечнососудистых заболеваний. Список можно продолжать. Еще интереснее, что теперь и врачи-педиатры в своих исследованиях приходят к выводам, что мясная пища губительно воздействует на детский организм. Доказано, что при грамотно подобранном рационе и взрослые и дети получают весь необходимый (а то и с излишком) набор белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов, аминокислот. И еще, если рассматривать строение нашего тела, особенно, пищеварительную систему, то она на 98% идентична строению травоядных, и организм человека значительно отличатся от организма хищников.
Не секрет, что популярность вегетарианства во всем мире, в частности, в России растет с каждым годом. Современные звезды шоу - бизнеса и спорта и даже политики не только активно выступают за этичное обращение с животными, но и собственным примером доказывают, что вегетарианство – это надежный сохранить свое здоровье, красоту, бодрость, позитивный настрой и высокую работоспособность. А пример людей, чей доход и популярность напрямую зависят от внешности и высокой работоспособности, дорогого стоит.
Вегетарианство в истории человеческого общества
Вегетарианство - это не просто современная тенденция, новомодное веяние, пришедшее с Запада. Если рассмотреть исторические традиции питания, то высокий рост употребления мясной пищи приходится на ХХ век (когда появились холодильники). Во многих культурах мясо либо исключалось из пищи, либо было достаточно редким в употреблении продуктом.
В Древней йоговской цивилизации, традиции которой до сих пор поддерживаются в современной Индии, вегетарианство было основной системой питания всего цивилизованного общества. Йога, как образ жизни и как система, подразумевает вегетарианство, рассматривая все перечисленные выше факторы, и также рассматривает его как необходимый элемент для более глубокой внутренней осознанности. Таким образом, вегетарианство способствует достижению успехов в йоге на всех уровнях (физическом, ментальном и духовном).
У древних греков, египтян, иудеев основное предпочтение в питании отдавалось свежим фруктам и овощам. Священнослужители считали мясо нечистой пищей.
Философия буддизма в первую очередь учит к ахимсе («ненасилию»). Сам Будда был вегетарианцем и призывал к этому своих последователей.
Даосы древнего Китая, также были вегетарианцами.
На Руси основным питанием прославленных в эпосе героев-богатырей были «щи да каша». После Крещения пришла православная культура, и мы знаем, что 280 дней в году в православном календаре - это постные дни. Великие православные святые употребляли лишь растительную пищу.
О вегетарианстве было забыто во время Средневековья. И как мы знаем, именно на этот исторический период наблюдаются массовые эпидемии, высокая смертность, низкая продолжительность жизни и также общая культурная и морально-нравственная деградация. Но уже в Эпоху Возрождения величайший в истории живописец, скульптор, архитектор, учёный, изобретатель, писатель и философ Леонардо да Винчи писал: «С ранних лет я избегал есть мясо, и верю, что настанет время, когда люди, подобные мне, будут смотреть на убийство животного так, как они теперь смотрят на убийство человека».
К 50-м годам XIX столетия вегетарианство стало зарождаться как целостная и научная теория о пользе растительной пищи для хорошего самочувствия и душевной гармонии. Примерно тогда же в Великобритании, где было создано первое в Европе Вегетарианское общество, и зародился сам термин «вегетарианец» (что в переводе с латинского «vegetus» означает «бодрый, свежий, живой»).
В Российской империи в конце XIX – начале ХХ века большой вклад в развитие вегетарианства сделал Лев Николаевич Толстой. Взгляды великого русского писателя, мыслителя, философа и гуманиста нашли отклики в сердцах многих людей, и уже спустя годы, сын одного из его последователей – Ю.С. Николаев, читал лекции о пользе растительной диеты и активно общался с представителями западных вегетарианских организаций.
В конце 80-х годов ХХ столетия в России прошла конференция, в которой участвовали представители Армении, Литвы, Украины и России. Они приняли решение о создании вегетарианской организации. Идею воплотили в жизнь в 1992 году. У образовавшегося «Вегетарианского общества» было несколько важных задач и целей. Участники общества пропагандировали растительную диету и стремились привить людям бережное отношение и любовь к природе.
На протяжении всего периода мировой истории многие известные личности, среди которых писатели, художники, философы, мыслители, ученые, политики, спортсмены… Перечислим здесь всего несколько имен: Пифагор, Сократ, Платон, Плутарх, Сенека, Диоген, Лао Цзы, христианский святой Иоанн Златоуст, Гиппократ, Вольтер, Исаак Ньютон, Бенджамин Франклин, Жан-Жак Руссо, Лев Толстой, Бернард Шоу, Махатма Ганди, Бенджамин Франклин, Альберт Швейцер, Альберт Эйнштейн, феноменальный штангист Георг Гаккешмидт (по прозвищу «русский лев»), Юрий Власов, Валентин Дикуль и тысячи других известных и уважаемых людей.
Таким образом, мы видим, что, во-первых, вегетарианство, это не просто диета, а альтернативный образ жизни более высокого уровня, более качественный, более осознанный. А во-вторых, это не что-то новомодное, современная пропаганда вегетарианства – это стремление возвратиться к истокам, к зарекомендовавшему себя на протяжении веков и тысячелетий цивилизованному образу жизни. Который не только способен помочь сохранению физического здоровья, личностному и духовному развитию каждого из нас, но и помочь всей планете на глобальном уровне.
А чем же питаться?
Вегетарианская пища не только полезна (например, потому что включает в себя легко усваиваемые организмом протеины, клетчатку, исключает вредный холестерин, значительно снижает образование в организме шлаков и токсинов), но также очень вкусна и разнообразна. Фрукты и ягоды, овощи, орехи, зерновые, бобовые, молочные продукты, продукты пчеловодства… Это не полный список. Готовить вегетарианскую пищу гораздо приятнее и быстрее, да и выглядит она куда эстетичнее.
Так что Всемирный День Вегетарианства можно использовать, как отличный повод, рассмотрев для себя более прогрессивную альтернативу в питании, улучшить качество своей жизни во всех направлениях и таким образом сделать ее более счастливой.
1 октября вегетарианское сообщество традиционно празднует День отказа от мяса. А вместе с этим призывает людей вокруг сознательнее относиться к потреблению воды, пластика, электричества. Если в этот день вы не планируете бегать с плакатом «Go vegan», но хотите разумно заявить миру о своих взглядах на жизнь – прочтите нашу подборку. Мы собрали самые рациональные виды активности, заняться которыми наконец-то появился повод.
Пойти на фестиваль
1 октября выпадает на «день тяжелый», поэтому праздновать начнём с выходных. В последний уикенд сентября загляните на два веганских феста: ежемесячный на Artplay и в пространстве DI Telegraph. На оба события мы уже делали анонс. Переходите по ссылкам, регистрируйтесь и проводите время с пользой: продегустируйте семена чиа, пообщайтесь с единомышленниками и улыбнитесь Ирене Понарошку.
Выйти на улицу
Если вы никуда не успели в выходные, то просто выйдите на улицу. И неважно дождь или солнце. Пара глубоких вдохов восстановит ваш внутренний баланс и даст сил на день вперёд. Для большего погружения отправляйтесь в Аптекарский огород. В хорошую погоду устройте прогулку по самому саду, в плохую – побродите по оранжерее. И если повезёт, посмотрите там одно из представлений театра Содружества артистов драмы (С. А. Д.). Среди пальм и экзотической растительности это выглядит особенно впечатляюще.
Посвятить время чтению
Прочтите книгу, которая изменит ваш взгляд на жизнь. Речь идет о книге Колина Кэмпбелла «Китайское исследование», где рассказывается о результатах самого масштабного изучения взаимосвязи питания и здоровья. Профессор Корнелльского университета делится шокирующими фактами, после которых вы полностью пересмотрите свой подход к животным белкам. Если «Китайское исследование» вы уже проштудировали, то самое время изучить продолжение кэмпбелловского бестселлера – «Полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании».
Заняться йогой
Международный день вегетарианства однозначно предполагает заняться какой-нибудь практикой. Спеть мантру, помедитировать и выполнить несколько асан. Вам не обязательно быть Кундалини-экспертом. Самое главное – настроиться на позитивные эмоции. Они положительно повлияют на общее самочувствие и помогут справиться с нервным напряжением.
Приготовить meat-free ужин
Стир-фрай, баба гануш и Алу Байнган. Звучит как заклинание? Но нет, это лишь пара названий блюд из вегетарианского меню. Если вы никогда их не пробовали, то сейчас самое время компенсировать это недоразумение. Ещё больше кулинарных идей можно найти на нашем сайте .
Пообедать в Джаганнате
До ужина ещё не скоро, а естественные потребности дают о себе знать? Тогда вам необходимо заглянуть в Джаганнат (который совсем недавно ). Там можно не вчитываться в состав. Все блюда подаются 100% с маркировкой «vegetarian», либо «vegan». Наслаждайтесь!
Раз уж вы побывали в Джаганнате, то выйти оттуда без свежего номера нашей газеты у вас не было шансов. Открывайте любую страницу и вдохновляйтесь историями людей, которые практикуют праноедение, учат людей избавляться от болевых кошмаров и без вреда для здоровья формируют свой рацион.
Выработать полезную привычку
Вы уже давно выключаете воду, когда чистите зубы, и выдергиваете вилку из розетки, когда видите, что телефон зарядился? Тогда самое время идти дальше. Найдите ближайший пункт сбора отходов и выбросите, наконец, отдельно пластик, стекло и бумагу. Заходя по дороге в магазин, откажитесь от пакета, а дома в чайнике нагрейте столько воды, сколько вы планируете использовать. Лишние пакеты – это лишняя нагрузка на планету, лишняя вода в чайнике – это тонны выбросов СО2 каждый день!
Карина Власова
Всемирный день вегетарианства (World Vegetarian Day) отмечается ежегодно 1 октября. Этот день учрежден Североамериканским вегетарианским обществом (North American Vegetarian Society, NAVS) в 1977 году и поддержан Международным вегетарианским союзом в 1978 году.
Этот ежегодный праздник призван повысить информированность широкой общественности о преимуществах вегетарианского образа жизни, как со стороны здоровья и экологии, так и с этической точки зрения, а также направлен на продвижение различных аспектов вегетарианства.
Считается, что этот праздник сторонники этичного образа жизни могут праздновать целый месяц, так как со Всемирного дня вегетарианства начинается так называемый «месяц вегетарианской осознанности» (Vegetarian Awareness Month), в течение которого проходят различные тематические мероприятия, посвященные вопросам пользы вегетарианства и который продолжается до Международного дня вегана, то есть до 1 ноября.
Вегетарианцев можно найти в любом столетии и практически на любом континенте, но заметным поветрием отказ от животной пищи становится в Европе только в XIX веке. Первое Вегетарианское общество появилось в Англии еще в 1847 году (там же придумали и само слово «вегетарианец»), но распространялась тенденция медленно и неравномерно: если в Германии сразу два подобных общества открылись в 1860-х, то в Швеции - в 1894-м, а во Франции - в 1899-м.
В России вегетарианство становится популярным прежде всего благодаря Толстому - он отказывается от мяса в 1880-х и пишет невероятно влиятельный очерк «Первая ступень», называя вегетарианство первым этапом нравственного возрождения.
«Убивая животных ради пропитания, человек подавляет в себе высшие духовные чувства - сострадание и жалость к другим живым существам, подобным ему, - и, переступая через себя, ожесточает свое сердце.
Как можно надеяться, что на земле воцарится мир и процветание, если наши тела являются живыми могилами, в которых погребены убитые животные?» - пишет Толстой.
Под влиянием Л.Н.Толстого, а также деятельности таких ученых, как А.Н.Бекетов и А.И.Воейков, в России до Первой мировой войны образовалось мощное вегетарианское движение.
Видные деятели науки и культуры - Илья Репин, Николай Ге и др. - были членами вегетарианских обществ; в России активно издавались вегетарианские журналы, проводились лекции; во всех крупных городах России были вегетарианские столовые.
Больше всего столовых было в Петербурге - девять штук. Появление самой крупной, на Невском, 110, сопровождается скандалом: ее владелец, председатель Вегетарианского общества, самовольно тратит на открытие деньги общества. Столовые страшно популярны: данных по Петербургу не сохранилось, но известно, что только одна московская столовая в Газетном переулке в день принимает 1300 человек, а во всех московских вегетарианских заведениях (их четыре) в 1914 году побывало 642 870 человек - в Петербурге эту цифру можно смело умножать как минимум на два.
Со сменой режима вегетарианское движение стало подавляться, в научных трудах появились первые псевдонаучные статьи о «незаменимости» мяса и рыбы в рационе питания. Эти идеи, подменяющие научные факты и противоречащие опыту тысяч лет, стали активно распространяться и дошли до наших дней в виде всем известных стереотипов.
Все вегетарианские общества в стране были разогнаны, многие их участники отправлены на Соловки или расстреляны, а сама идея «безубойного питания» была признана безусловно вредной для советского человека. «Вегетарианство, основанное на ложных гипотезах и идеях, в Советском Союзе не имеет приверженцев», - пригвоздила Большая советская энциклопедия, это стало окончательным приговором русскому вегетарианскому движению, оправиться от которого оно смогло только в 1990-е.
На сегодняшний день доказана не только естественность и польза безубойного питания для физического и нравственного здоровья человека, вегетарианство рассматривается как одно из главных условий предотвращения глобальной экологической катастрофы. Последние доклады ООН продемонстрировали, что животноводство - главная причина глобального потепления, уничтожения лесов (под пастбища), загрязнения водоемов (отходами животноводства) и других .
В свою очередь хочется поздравить всех людей, вставших на путь добра и пожелать им терпения и сил. Как сказал :«Я понимаю, что борьба с жестокостью - это длинная, тяжелая борьба и понимаю, как тяжело бывает умным людям с добрым сердцем. Я думаю, все мы спрашиваем себя, как я оказался втянутым в это? Я не хотел знать! Но лампочка уже горит в нашем сердце, и мы не можем ее выключить!
Мы на верном пути. Я думаю, что нам надо глубоко вздохнуть и попросить благословения. Благословения, чтобы подняться духом. Миллиарды животных убивают ежегодно совершенно бездумно. Теперь больше, чем когда-либо. Думая об этом, отчаиваешься. Но отчаяние нужно отбросить, так как сейчас существует больше вегетарианцев, чем когда-либо и вы можете присоединиться к ним».
Призываем всех людей, которые еще не отказались от употребления в пищу мяса, поддержать идеи ненасилия, попробовав отказаться от продуктов животного происхождения. Тем самым, ощутить все прелести жизни в гармонии с природой и своим сознанием. Также в этот месяц многие вегетарианцы могут попробовать перейти на строгое вегетарианство - .
«Согласитесь, что вегетарианство - лишь ступень между мясоедением и веганством. Возможно, существуют веганы, изменившие все одним махом, но я убежден, что для большинства вегетарианство - необходимое промежуточное состояние», - сказал - основатель Веганского общества и создатель слова «веган».
